地域おこし協力隊（事業継承分野：パティシエ・和菓子職人）

村山市の老舗菓子店「菓子の吉藤」にて、1年間の経営研修を経て事業継承を目指すミッションです。 ＜1年目：経営研修＞ （1）収支の勉強：実際の経営資料を元に価格設定、売上、経費などの経営管理を学習。 （2）店舗運営実務：仕入れ、在庫管理、商品販売など個人店経営に必須の一連のスキルを習得。 （3）地域連携：市商工会や観光物産協会と連携し、地域との信頼関係を構築。 （4）商品開発：オリジナル商品の試作・テスト販売を行い、既存のロングセラー商品と並行して自身の技術を磨く。 （5）承継準備：起業支援金や補助金を活用したリニューアルオープンの計画策定。 ＜2年目以降＞ オープン準備に合わせた数ヶ月の任期延長や、早期の事業継承・独立を目指します。継承後も現店主が補助スタッフとしてサポートする体制があります。